Das große Küchenquiz

1. Was erwartet ein Koch von Ihnen, wenn er Sie bittet, ein Stück Fleisch zu „parieren“?

a) Das Fleisch von Sehnen und Fett zu befreien

b) Das Fleisch in einem Gemüsesud ziehen zu lassen

c) Das Fleisch kurz anzubraten und mit Wein abzulöschen

2. Was sind „Krause Glucken“?

a) Eine Hühnerart, deren Eier besonders groß sind, aber eine sehr raue und vor allem harte Schale haben

b) Besonders schmackhafte Speisepilze, die von der Form her an Blumenkohl erinnern

c) Eine italienische Nudelspezialität, die sich beim Kochen zusammenzieht

3. Beim Aufbau von Möbeln ist Ihnen „montieren“ ein Begriff, aber was versteht man in der Küche darunter?

a) Mehrere Stücke Fleisch zu einem Braten zusammenzufügen

b) Eine Sauce mit Butterflocken zu verfeinern

c) Das Zubereiten von Fleisch- oder Gemüsespießen

4. Lassen sich gekochte Eier leichter schälen, wenn man sie mit kaltem Wasser abschreckt?

a) Ja

b) Nein

c) Egal

5. Was sind „Pariser Kartoffeln“?

a) Rund ausgestochene Kartoffel-bällchen

b) Eine Kartoffelsorte, die ursprünglich nur in Paris angebaut wurde

c) Marzipankügelchen, die in Form und Farbe einer Kartoffel ähneln

6. Kefir soll heilend wirken. Woraus bestand er ursprünglich?

a) Kuhmilch

b) Eselsmilch

c) Stutenmilch

7. Wofür brauchen Sie einen Salamander in der Küche?

a) Um Speisen zu überbacken

b) Als Mückenfänger

c) Um zu verhindern, dass ein Soufflé nach dem Herausnehmen aus dem Ofen in sich zusammenfällt

8. Rund einen Liter Ketchup verzehrt jeder Deutsche im Jahr. In welchem Land hat die rote Sauce ihren Ursprung?

a) China

b) USA

c) Großbritannien

9. Worin müssen Sie Auberginen einlegen, damit sie nicht bitter schmecken?

a) Mehl

b) Wasser

c) Salz

10. Was versteht man unter niedergaren?

a) Gemüse so lange zu kochen, bis es eine breiähnliche Konsistenz erreicht

b) Kochen auf dem Gasherd bei besonders kleiner Flamme

c) Zubereiten von angebratenem Fleisch im Backofen

11. Was bekommen Sie, wenn Sie eine Kokotte kaufen möchten?

a) Einen Schmortopf

b) Ein spezielles Messer zum Entbeinen

c) Eine französische Küchenschürze