Gebratener Kürbis mit Schalotten

Fettarm und köstlich – die ideale Beilage!

 

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Ein Schuss Ahornsirup verleiht Kürbis und Schalotten eine milde Süße.Servieren Sie das köstliche fettarme Gemüse anstelle von Bratkartoffeln zu Fleisch.

Zutaten:
- 900g Butternusskürbis oder anderer Speisekürbis
- 8 Schalotten
- einige Stängel frischer Thymian
- 1TL Olivenöl
- 2TL Ahornsirup oder flüssiger Honig
- Salz und schwarzer Pfeffer

Vorbereitung: 15 Minuten
Kochzeit: 30–35 Minuten
Portionen: 4

1. Den Backofen auf 190°C (Gas: Stufe 2–3) vorheizen. Den Kürbis der Länge nach halbieren und Kerne und Schale entfernen. Das Kürbisfleisch in 3cm große Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.

2. Die Schalotten schälen und mit dem Großteil des Thymians zum Kürbis geben. Ein paar Thymianstängel zum Garnieren aufheben.

3. Öl und Ahornsirup bzw. Honig mischen und nach Geschmack salzen und pfeffern. Über das Gemüse träufeln und dieses mehrfach wenden, bis alles gleichmäßig damit überzogen ist.

4. Gemüse in eine Bratform geben und im Backofen unter gelegentlichem Wenden 30–35 Minuten garen, bis es weich und goldbraun ist. Mit den restlichen Thymianstängeln garnieren und servieren.

5. Die Fleischbrühe zur Suppe gießen und aufkochen lassen. Die Suppe in eine Suppenterrine füllen, mit den Kohlrabiblättchen verzieren und sofort heiß servieren.

Nährwert pro Portion:
- Kilokalorien 93
- Kohlenhydrate 20g
- Eiweiß 3g
- Fett 1g (keine gesättigten Fettsäuren)

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